تفاصيل المنتج
البيماريسين، المعروف أيضًا باسم ناتاميسين (INN)، هو مركب مضاد للفطريات طبيعي يُنتَج من خلال تخمير بكتيريا Streptomyces natalensis. يُصنَّف كمضاد للفطريات من نوع البولي إين الماكروليدي، ويُعرف على نطاق واسع لاستخدامه في علاج التهاب القرنية الفطري والعدوى الفطرية الأخرى. يُظهر نشاطًا قويًا ضد العديد من الفطريات، بما في ذلك Candida وAspergillus وCephalosporium وFusarium وPenicillium. في التطبيقات الغذائية، يُستخدم البيماريسين عادةً كمادة حافظة طبيعية للمساعدة في السيطرة على التلوث الفطري وإطالة استقرار المنتج. يتحقق تأثيره المضاد للفطريات بشكل رئيسي من خلال الارتباط بالإرغوستيرول في أغشية الخلايا الفطرية، مما يتداخل مع عمليات اندماج الأغشية والفجوات التي تعتمد على الإرغوستيرول. كما يمكنه تعطيل بروتينات النقل الغشائي، مما يقلل من نقل الأحماض الأمينية والغلوكوز وبالتالي يثبط نمو الفطريات.
| اسم المنتج: | ناتاميسين |
| المرادفات: | ناتاميسين، A 5283، ديلفولان، ديلفوسيد، مايبروزين، ناتاسين، ناتافوسين، بيمافوسين، بيمافوجين، A5263، CL 12625، E235؛ ناتاميسين (عملية التخمير)؛ (1R*,3S*,5R*,7R*,8E,12R*,14E,16E,18E,20E,22R*,24S*,25R*,26S*)]-22-[(3-أمينو-3,6-ديديوكسي-β-D-مانوبيرانوسيل)أوكسي]-1,3,26-تريهيدروكسي-12-ميثيل-10-أوكسو-6,11,28-تريوكساتريسيكلو[22.3.1.05,7]أوكتاكوزا-8,14,16,18,20-بينتاين-25-حمض الكربوكسيليك؛ ناتاميسين؛ بيمافوسين؛ بيماريسين؛ بيماريسين، ستريبتوميسيس شاتانوغينسيس؛ مضاد حيوي-5283 |
| رقم CAS: | 7681-93-8 |
| الصيغة الجزيئية: | C33H47NO13 |
| الوزن الجزيئي: | 665.73 |
| EINECS: | 231-683-5 |
| فئات المنتجات: | إضافات غذائية؛ إضافات الأغذية والأعلاف؛ مضاد فطري (موضعي)؛ وسيطة وكيماويات دقيقة؛ مستحضرات صيدلانية؛ إرغوستات؛ مضاد حيوي؛ مواد خام؛ مادة مضافة للغذاء؛ 7681-93-8 |
| ملف مول: | 7681-93-8.mol |
الخصائص الكيميائية للناتاميسين
| نقطة الانصهار | 2000 درجة مئوية (يتحلل) |
| ألفا | D20 +278° (ج = 1 في حمض الخليك) |
| نقطة الغليان | 952 درجة مئوية |
| الكثافة | 1.0 جم/مل عند 20 درجة مئوية (مختبر) |
| الكثافة الظاهرية | 200 كجم/م³ |
| معامل الانكسار | 1.5960 (تقديري) |
| نقطة الوميض | >110° (230°فهرنهايت) |
| درجة حرارة التخزين | يحفظ في مكان مظلم، جو خامل، 2-8°م |
| الذوبانية | قابل للذوبان في DMSO |
| الشكل | معلق مائي |
| Pka | PKa 4.6 (50% مائي MeOEtOH) (غير مؤكد)؛ 8.35 (غير مؤكد) |
| اللون | لون كريمي |
| قابلية الذوبان في الماء | 0.41g/L(21 ºC) |
| حساس | حساس للضوء |
| ميرك | 13,6453 |
| BRN | 1614878 |
| الاستقرار | حساس للضوء |
| مفتاح InChI | NCXMLFZGDNKEPB-FFPOYIOWSA-N |
| لوغاريتم التقسيم | 0.880 (تقديري) |
| نظام تسجيل المواد في وكالة حماية البيئة | 6,11,28-ثلاثي أوكسا ثلاثي حلقي[22.3.1.05,7]أوكتاكوزا-8,14,16,18,20-بنتاين-25-حمض كربوكسيليك، 22-[(3-أمينو-3,6-ثنائي ديوكسي-.بيتا.-D-مانوبيرانوزيل)أوكسي]-1,3,26-ثلاثي هيدروكسي-12-ميثيل-10-أوكسو-، (1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R,26S)- (7681-93-8) |
تطبيق المنتج
يُستخدم بيماريسين كطلاء حافظ على سطح الأجبان الإيطالية لمنع نمو العفن والخمائر. فهو عديم الطعم والرائحة واللون، ولا يتغلغل داخل الجبن. وهو فعال للغاية ضد جميع أنواع العفن والخمائر تقريبًا، ولا يؤثر على البكتيريا، مما يضمن النضج الطبيعي وتطور نكهة الجبن. تشمل طرق التطبيق الغمر أو الرش أو الإدماج في طلاءات الجبن، مع مستويات استخدام تتراوح عادةً بين 300 و2,000 جزء في المليون.
