وصف منتجات السكرين الكالسيوم رقم CAS#6485-34-3
يظهر السكرين الكالسيوم كمادة صلبة بلورية بيضاء أو مسحوق أبيض ناعم مع رائحة قليلة أو معدومة. يمنح طعماً حلواً مكثفاً؛ فمحلوله المائي المخفف أحلى بنحو 500 مرة من السكروز، مما يعني أن مستويات إضافة منخفضة للغاية كافية لتحقيق تأثيرات تحلية مرضية، ويضيف سعرات حرارية ضئيلة لا تذكر إلى المنتجات النهائية. وخلافاً لكثير من المحليات عالية الشدة الأخرى، فإنه يقدم حلاوة نقية مع الحد الأدنى من المرارة أو الطعم المعدني اللاحق عند الجرعات المناسبة. هذا المركب قابل للذوبان بسهولة في كميات صغيرة من الماء — حوالي 1.5 مل من الماء يمكن أن تذيب 1 غرام من السكرين الكالسيوم — كما يذوب في الإيثانول. ويظهر استقراراً حرارياً وكيميائياً ممتازاً تحت ظروف المعالجة والتخزين النموذجية، ويقاوم التحلل خلال عمليات التصنيع الشائعة ذات درجة الحرارة العالية مثل الخبز والبسترة. وبصفته شكلاً ملحياً كالسيومياً من السكرين، فإنه يحتوي على ما يقرب من عدم وجود صوديوم، مما يجعله خياراً مثالياً كمحلٍ عالي الشدة للتركيبات الغذائية والمشروبات والصيدلانية منخفضة الصوديوم والمقيدة الصوديوم. ويمكن استخدامه بمفرده أو مخلوطاً مع محليات أخرى لتحسين ملامح الطعم، ويبقى متوافقاً مع معظم المواد الخام الشائعة في التركيبات.
الخصائص الكيميائية للسكارين الكالسيوم
| الاسم | سكارين الكالسيوم |
| رقم CAS | 6485-34-3 |
| الرائحة | عند 100.00?%. عديم الرائحة |
| لوغاريتم التقسيم | 0.464 (تقديري) |
| نظام تسجيل المواد في وكالة حماية البيئة | 1,2-بنزيسوثيازول-3(2H)-أون، 1,1-ثاني أكسيد، ملح الكالسيوم (2:1) (6485-34-3) |
في صناعة الأغذية والمشروبات، يُستخدم سكارين الكالسيوم بشكل شائع في المشروبات الغازية، وعصائر الفاكهة، والمحليات الجاهزة على الطاولة، والفواكه المحفوظة، والحلويات، والمخبوزات، والعلكة. فهو يحل محل السكروز بفعالية لتقليل سعرات المنتج الحرارية، وتجنب تخمر السكر، وإطالة مدة الصلاحية مع الحفاظ على نكهة وطعم مستقرين تحت المعالجة بدرجات الحرارة العالية والتخزين طويل الأمد.
في الصناعة الصيدلانية،يعمل كمحلٍّ مثالي لتصحيح النكهة في الأقراص الفموية، والشراب، والحبيبات، ومستحضرات الطب الصيني التقليدي. فهو يخفي بكفاءة الطعم المر والغريب للمكونات الدوائية، ويحسن تجربة المريض مع الدواء، ولا يؤثر على استقرار وفعالية التركيبات الصيدلانية.
في مجالات الكيماويات اليومية ومستحضرات التجميل، يُضاف إلى معجون الأسنان، وغسول الفم، ومنتجات العناية بالفم لتعزيز الحلاوة، وتحسين راحة النكهة، وتغطية الروائح غير المرغوبة للمواد الخام.
بالإضافة إلى ذلك، يتميز سكارين الكالسيوم بذوبان جيد في الماء والإيثانول وتوافق ممتاز مع معظم الإضافات. ويمكن استخدامه بمفرده أو مزجه مع محليات أخرى لتحسين تدرج الطعم، مما يجعله مادة تحلية متعددة الاستخدامات وفعالة من حيث التكلفة للتركيبات الصناعية المتنوعة.
