وصف منتج كربوكسي ميثيل سيلولوز الصوديوم (CMC) CAS#9004-32-4
كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديومي (CMC)، ويُسمى أيضًا صمغ السليلوز، هو مشتق كربوكسي ميثيلي من السليلوز الطبيعي وأهم إيثر سليلوزي أنيوني. يُنتج عادةً عن طريق تفاعل السليلوز مع الصودا الكاوية وحمض أحادي كلورو الأسيتيك، مكوّنًا بوليمرًا أنيونيًا يتراوح وزنه الجزيئي من عدة آلاف إلى ملايين.
يظهر CMC على شكل مسحوق أو حبيبات ليفية بيضاء أو بيضاء حليبية بكثافة تتراوح بين 0.5 و0.7 غ/سم³. وهو عديم الرائحة تقريبًا، عديم الطعم، ومسترهب للماء. ينتشر المسحوق بسهولة في الماء مكوّنًا محلولًا غرويًا شفافًا، بينما يبقى غير قابل للذوبان في المذيبات العضوية مثل الإيثانول. يتراوح الأس الهيدروجيني لمحلول مائي بنسبة 1% بين 6.5 و8.5، ويكون أداؤه مثاليًا عند الأس الهيدروجيني المتعادل. تنخفض اللزوجة بشكل ملحوظ عند قيم الأس الهيدروجيني أقل من 5 أو أعلى من 10.
يتمتع CMC بثبات حراري جيد: تزداد اللزوجة بسرعة تحت 20°م، وتتغير ببطء حول 45°م، لكن التسخين المطوّل فوق 80°م يمكن أن يُفسد الغروي ويقلل الأداء. وهو مستقر للغاية في المحاليل القلوية لكنه يتحلل بسهولة في الظروف الحمضية، مع حدوث ترسيب عند الأس الهيدروجيني 2–3 أو في وجود أملاح المعادن متعددة التكافؤ. يكون CMC الصلب مستقرًا تحت الضوء ودرجة حرارة الغرفة ويمكن تخزينه على المدى الطويل في بيئة جافة.
الخصائص الكيميائية لكربوكسي ميثيل السليلوز الصوديومي
| نقطة الانصهار | 274 °م (تحلل) |
| الكثافة | 1.6 غ/سم3 |
| FEMA | 2239 | كربوكسي ميثيل السليلوز |
| درجة حرارة التخزين | درجة حرارة الغرفة |
| الذوبانية | H2O: 20 ملغ/مل، قابل للذوبان |
| الشكل | لزوجة منخفضة |
| Pka | 4.30 (عند 25 °م) |
| اللون | أبيض إلى أصفر فاتح |
| الأس الهيدروجيني | الأس الهيدروجيني (10 غ/ل، 25 °م) 6.0～8.0 |
| الرائحة | عديم الرائحة |
| نطاق الأس الهيدروجيني | 6.5 - 8.5 |
| قابلية الذوبان في الماء | قابل للذوبان |
| ميرك | 141829 |
| الاستقرار | مستقر. غير متوافق مع العوامل المؤكسدة القوية. |
| نظام تسجيل المواد في وكالة حماية البيئة | كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديومي (9004-32-4) |
| بيانات المخاطر | 40 |
| بيانات السلامة | 24/25 |
| WGK ألمانيا | 1 |
| RTECS | FJ5950000 |
| F | 3 |
| درجة حرارة الاشتعال الذاتي | 698 درجة فهرنهايت |
| TSCA | نعم |
| رمز النظام المنسق | 39123100 |
| السمية | الجرعة المميتة 50 عن طريق الفم في الأرانب: > 27 جم/كجم |
تطبيق منتج كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديومي (CMC) رقم CAS#9004-32-4
تعمل كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديومي (CMC) كعامل تكثيف فعال ومثبت ومستحلب، مما يوفر إمكانيات تطبيق واسعة عبر مختلف الصناعات.
يوفر CMC بدرجة غذائية خصائص وظيفية ممتازة، تشمل تعزيز اللزوجة والاستحلاب والحفاظ على الشكل والحفاظ على الرطوبة واستقرار المنتج. عند إضافته إلى تركيبات الأغذية، يمكن أن يساعد CMC في تقليل تكاليف التصنيع وتحسين قوام المنتج ونكهته وإطالة مدة الصلاحية. ويُستخدم على نطاق واسع في فئات غذائية متنوعة، مثل المشروبات الصلبة والسائلة والمنتجات المعلبة والحلويات ومخبوزات المخابز ومنتجات اللحوم والبسكويت والنودلز سريعة التحضير والأطعمة سريعة الطهي والمجمدة، وكذلك حليب الصويا والزبادي ومشروبات الفول السوداني وشاي الفواكه وعصير الفواكه والمنتجات الأخرى ذات الصلة. وقد تختلف الجرعة الموصى بها وطريقة تطبيق CMC وفقًا لمتطلبات معالجة الأغذية المختلفة.
